Micolore I.G.T.

VARIETÀ:

Sangiovese 85% Merlot 10% Syrah 5%

DIMENSIONE BOTTIGLIA:

750 ml

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore: colore rosso rubino intense, riflessi porpora, brillante.
Profumi: fruttato con ampie note di marasca e mirtilli. Dotato di buona intensità.
Gusto: piacevole e morbido, gradevole e persistente.
Abbinamenti: salumi toscani e formaggi semistagionati.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE:

Proprietà: Cava d’Onice
Altimetria: 350 metri s.l.m.
Esposizione: Nord e Sud/Est
Tipologia del Suolo: Terreni di medio impasto, ricchi di argilla e calcio
Densità impianti: 4000 Viti per ha
Sistema allevamento: Cordone speronato
Età media vigneto: 10 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:

Resa HA: 60 hl/ha
Epoca vendemmia: : Prima e seconda settimana di ottobre
Conduzione vendemmia: Manuale
Temperatura fermentazione: <25°
Durata fermentazione: 7 giorni
Tempi di macerazione sulle uve: 12 giorni
Contenitori di vinificazione: Parte della vinificazione viene fatta in vasche di cemento. In un secondo momento, il vino viene messo in barriques quasi esauste

Il nome di questo vino è un omaggio ai nostri figli (Micol e Lorenzo) ed inoltre in toscano vuol dire il mio colore. Questo vino è stato pensato come vino da pasteggio, semplice dalle note fruttate e persistenti. Le uve utilizzate per questo vino provengono dai nostri vigneti più giovani e sono 90% Sangiovese, 5% Merlot e 5% Syrah. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox e cemento.